Gminna Biblioteka Publiczna w Gostycynie

Składniki:

• 2 średniej wielkości bataty (ok 500g)
• 4 łyżki oliwy
• 2 łyżki ulubionych ziół (np. prowansalskich)
• paczka mrożonego szpinaku w liściach (450g)
• kostka półtłustego twarogu (ok 300g)
• 1 duża cebula
• 4 ząbki czosnku
• 4 jajka
• opakowanie fety (ok 200g)
• suszone pomidory – ilość wg uznania
• pół fileta z kurczaka (wersja wegetariańska – 1 opakowanie wędzonego tofu)
• sól/pieprz do smaku

Wykonanie:

1. Bataty umyć, pokroić na cienkie talarki i obtoczyć w 2 łyżkach oliwy i ziołach. Spód i boki naczynia do tarty (średnica ok 28 cm) wyłożyć batatami – bataty układać za zakładkę. Piec około 20 minut w temp. 200°C – do momentu aż będą miękkie.
2. Kurczaka pokroić w kostkę i usmażyć.
3. Zeszklić na oliwie pokrojoną w piórka cebulę i wyciśnięty przez praskę czosnek. Dodać rozmrożony szpinak. Doprawić pieprzem i podsmażyć do odparowania wody.
4. Twaróg wymieszać z jajkami na gładką masę.
5. Do masy twarogowej dodać masę szpinakową, pokrojone suszone pomidory, fetę, usmażony filet z kurczaka (lub pokrojone w kostkę tofu).
6. Wymieszaną masę przełożyć na spód z batatów i równomiernie rozprowadzić. Piec około 30 minut w temp. 200

Agnieszka Grabowska